Pencas gratinadas al estilo de mi suegra


Después de 10 años casado con mi mujer, Lierni, hoy me ha hecho esta receta buenísima no, lo siguiente (es como dice mi hija Malen).

Esta receta se la dió mi suegra, Belen a su hija. Hasta ahora siempre había oído de toda la gente de su entorno que era una bella persona  (no tuve la suerte de conocerla, ¡una pena!), pero nunca nadie, me dijo que tuviera platos tan buenos como este. Habrá que seguir descubriendo más platos.

La verdad que no quiero quietar méritos a nadie, pero también no sé si ha salido tan buena por la receta o porque el género era de primerísa calidad, ya que las pencas me las regaló una compañera de trabajo de su huerta. Gracias Karmele.

Ingredientes:

  • Pencas
  • Queso en lonchas
  • Queso rallado
  • Jamon serrano
  • Cebolla, harina, vino blanco
  • 1 huevo y harina para rebozar
  • Sal

Utensilios:

  • bol
  • olla
  • sarten
  • horno

Modo de hacer:

Ponemos en la olla las pencas para cocerlas  al vapor. Desde que sube el pitorro 2 ó 3 minutos.IMG_20140916_134259 Desde que descubrí hacer las verduras al vapor con la olla, hago todas lde este modo y consigues mucho más sabor.

Cuando estén atemperadas las pencas , las rebozamos con huevo batido y harina y las freímos. Las reservamos

Por otro lado picamos la cebolla y la pochamos, seguidamente le echamos un poco de harina  y después vino blanco. Lo dejamos reducir un poco.

En una fuente apta para el horno, estilo para lasañas, montamos de la siguiente manera. Una base de pencas rebozadas, encima queso en lonchas y jamón serrano. Siguiente piso, pencas rebozadas. Le echamos la salsa de las cebollas con el vino blanco y después queso rallado.

Ponemos el horno al grill y lo introducimos para que se gratine.

Nota: para quien no sepa que son las pencas, son la parte blanca de las acelgas.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: